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Congrio a la sidra con gambas

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Congrio a la sidra con gambas

 
 
 

 Enviada:  22/03/2007
 Nombre:  pescaito_frito
 Categoría:  Pescados
 Nº Personas:  4
 Tiempo  preparación:  30 Min.
 Tiempo de cocción:  10 Min.
 Dificultad:  Moderado
 Veces leídas:  859
 Nº de votos:  0
 Puntuación:  Ningún voto
 Electrodomésticos
 utilizados:
 Placa de cocina.
   

Versión Imprimible de la receta
Congrio a la sidra con gambas
      Ingredientes
1
 
 
4 rodajas de Congrio (preferiblemente de la parte abierta) , 2 vasos de Sidra natural, 1 cebolla, 2 tomates medianos rallados, 100 gr. de gambas peladas, 1 bote de puntas de espárragos, 1 Pimiento verde italiano, 2 dientes de Ajo, 1 vaso de Agua, Aceite de oliva virgen extra y sal
 
 
     Instrucciones
2
 
 
Salar las rodajas de congrio, pasar por harina, sofreír (en una cazuela de paredes bajas), retirar y reservar.

En la misma cazuela, pochar, lentamente la cebolla, cortada en juliana, el pimiento verde cortado en aros finos y el ajo picado.

Cuando esté pochado, añadir el tomate, el agua y rehogar lentamente durante 5 minutos. Rectificar de sal.

Incorporar las rodajas de congrio y la sidra y dejar cocer unos 7 minutos. a continuación añadir las gambas y las puntas de espárragos y dejar cociendo otros 3 minutos.

 
 
       Descripción
3
 
 
El exquisito congrio acompañado de un sofrito de verduras y gambas, con el inconfundible toque de la sidra.
 
 
 
 
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