Coliflor al ajo arriero

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Coliflor al ajo arriero

	Enviada:	16/05/2007
	Nombre:	ajioli
	Categoría:	Verduras
	Nº Personas:	4
	Tiempo preparación:	20 Min.
	Tiempo de cocción:	35 Min.
	Dificultad:	fácil
	Veces leídas:	744
	Nº de votos:	0
	Puntuación:	Ningún voto
	Electrodomésticos utilizados:	Placa de cocina, mortero.

Versión Imprimible de la receta Coliflor al ajo arriero

Ingredientes

1 coliflor mediana,
4 dientes de ajo,
100 c.c. de aceite de oliva,
2 cucharadas de vinagre,
leche,
pimentón,
perejil, y
sal.

Instrucciones

Pasos previos: pelar y picar los dientes de ajo.

Primeramente, lavamos la coliflor y la cocemos en agua hirviendo con unas cucharadas de leche y sal. Después la escurrimos bien y la colocamos en una fuente redonda.

A continuación, majamos en el mortero dos dientes de ajo, una cucharada de perejil picado y una pizca de sal. Después desleímos la pasta obtenida con cuatro cucharadas de aceite y un poco de caldo de cocción de la coliflor.

Ahora, en una sartén echamos el resto del aceite y doramos en el los otros dos dientes de ajo. Después apagamos el fuego y añadimos media cucharadita de pimentón y dos cucharadas de vinagre.

Finalmente, añadimos el resultado anterior al majado del mortero, removemos bien y lo vertemos por encima de la coliflor.

Descripción

Un buen plato de coliflor cocida en agua con sal aderezada con un majado ajo, perejil y sal, y con un sofrito de ajo, aceite, pimentón y vinagre.

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