Cigalas en salsa rosa

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Cigalas en salsa rosa

	Enviada:	14/03/2007
	Nombre:	ajioli
	Categoría:	Mariscos
	Nº Personas:	6
	Tiempo preparación:	10 Min.
	Tiempo de cocción:	15 Min.
	Dificultad:	Moderado
	Veces leídas:	1273
	Nº de votos:	1
	Puntuación:
	Electrodomésticos utilizados:	Placa de cocina, cazos, colador, sartén y batidora.

Versión Imprimible de la receta Cigalas en salsa rosa

Ingredientes

24 cigalas,
1 tomate,
50 grs. de maizena,
1 vaso de vino blanco seco,
aceite de oliva,
y sal.

Instrucciones

Pasos previos: pelar las cigalas; triturar el tomate.

Primeramente cogemos las cigalas peladas, ponemos las cabezas y los caparazones en un cazo con agua (unos 200 ml. de agua) y unos gotas de aceite, y las hervimos durante unos diez minutos.

A continuación se cuelan las cigalas y se reservan. Ahora al cazo le añadimos el vino, el tomate y una cucharadita de maizena disuelta en un poco de agua, y las ponemos a fuego normal hasta que reduzcan, y después lo pasamos todo por la batidora para que nos quede una salsa.

Por otra parte echamos un poco de aceite en una sartén y salteamos las cigalas unos minutos, las sazonamos y las ponemos en una fuente para servir.

Finalmente echamos la salsa que preparamos por encima de las cigalas y las servimos.

Descripción

Un rico plato de cigalas salteadas en salsa hecha con vino, tomate y maizena.

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