Cardos en salsa blanca

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Cardos en salsa blanca

	Enviada:	16/05/2007
	Nombre:	ajioli
	Categoría:	Verduras
	Nº Personas:	2
	Tiempo preparación:	20 Min.
	Tiempo de cocción:	45 Min.
	Dificultad:	fácil
	Veces leídas:	954
	Nº de votos:	0
	Puntuación:	Ningún voto
	Electrodomésticos utilizados:	Placa de cocina, mortero, sartén, sopera.

Versión Imprimible de la receta Cardos en salsa blanca

Ingredientes

4 cardos,
1 cucharada de zumo de limón,
1 cucharada de aceite de oliva,
1 cucharada de cebolla picada,
1 cucharadita de harina,
1 vaso de leche,
3 almendras peladas,
1 cucharadita de yogur,
pimienta blanca, y
sal.

Instrucciones

Primeramente lavamos los cardos, les quitamos los extremos y las hebras y los troceamos. Después los cocemos con zumo de limón, agua y sal, y una vez cocidos los escurrimos y los reservamos al calor de una sopera bien tapada.

Por otra parte, calentamos aceite en una sartén antiadherente y pochamos en ella la cebolla hasta que esté blandita, momento en el cual añadimos la harina, rehogamos unos minutos y añadimos leche, removiendo para evitar los grumos.

A continuación machamos las almendras en el mortero, y añadimos sal gorda y pimienta. Incorporamos el majado a la sartén y cocinamos a fuego lento 3 minutos. Después apagamos el fuego, añadimos el yogur y removemos con fuerza.

Finalmente volcamos la salsa sobre los cardos, agitamos bien la sopera y servimos.

Descripción

Un buen guiso de cardos cocidos con zumo de limón, agua y sal, y aderezados de una salsa hecha con aceite, cebolla, harina, yogur, leche y almendras machacadas.

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