CALLOS A LA MADRILEÑA

RecetasComidas.com » Carnes » CALLOS A LA MADRILEÑA

CALLOS A LA MADRILEÑA

	Enviada:	04/03/2007
	Nombre:	Celena
	Categoría:	Carnes
	Nº Personas:	6
	Tiempo preparación:	20 Min.
	Tiempo de cocción:	80 Min.
	Dificultad:	Moderado
	Veces leídas:	3143
	Nº de votos:	2
	Puntuación:
	Electrodomésticos utilizados:

Versión Imprimible de la receta CALLOS A LA MADRILEÑA

Ingredientes

1 kg de callos
½ kg de morro de ternera
1 pata de ternera
250 g de jamón serrano
1 taza de salsa de tomate
2 chorizos
2 morcillas
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada de harina
1 hoja de laurel
1 guindilla
1 pellizco de pimienta blanca
1 cucharadita de pimentón dulce
1 taza de aceite de oliva
Sal

Instrucciones

Se compran los callos, el morro y la pata limpios, ya preparados para guisar. Se sofríen la cebolla cortada fina, los ajos en láminas, la guindilla y una hoja de laurel. Una vez rehogados, se añaden la salsa de tomate, el jamón cortado en dados y la harina. Se remueve, y seguidamente, se espolvorea con pimentón dulce, procurando que no se queme.
Seguidamente, se vierte un poco de caldo y se agregan el morro, los callos y la pata cortados en trozos pequeños. Se deja hervir 5 minutos a fuego vivo, se incorporan la morcilla y el chorizo y se deja hervir a fuego lento por lo menos 1 hora, hasta que los callos estén tiernos. Luego se reservan 24 horas, y se vuelven a calentar antes de servir.

Descripción

Riquisimos para comer con muuuuuuuucho pan.

Solo los usuarios registrados pueden votar y comentar la receta CALLOS A LA MADRILEÑA.
Inicia sesión ó Registrate

Ver todos los comentarios en el foro sobre CALLOS A LA MADRILEÑA

Todavía no hay ningún comentario

LAS MAS LEIDAS

TARTA DE SANTIAGO
Leida 25832 veces
Tarta de Santiago.
Salsa Carbonara
Leida 22304 veces
Exquisita salsa de queso parmesano y beicon para enriquecer los platos.
Patatas panaderas
Leida 18066 veces
Una rica ración de patatas asadas en aceite con cebolla, ajo, perejil, y condimentadas con pimienta y sal. Idel para acompañar las comidas o para tapeo.
SOPA DE MARISCO
Leida 16823 veces
Sopa con rape, almejas, mejillones, berberechos y otros mariscos.

MAS VALORADAS

Patatas a la gregoria
(5 puntos)
Patatas, ajos, pimienta, harina, perejil y azafrán, una receta rescatada de un libro de cocina de 1913.
Bizcochos
(5 puntos)
Unos riquísimos bizcochos fáciles y rápidos de preparar para tomar en el desayuno o el café de las tardes. Ideal para quedar bien con los invitados.
Torrijas
(5 puntos)
Unas riquísimas torrijas de pan en leche frito. Postre muy tradicional fechas de Cuaresma.
Berenjenas rellenas de atún y queso
(5 puntos)
Barcos rellenos de berenjenas con atún. Bastante fácil y resultona.

TOP Usuarios

ajioli14094 Ptos. ( Nivel 15)
Ayudante/a de cocina de 1ª
Habi4118 Ptos. ( Nivel 9)
Cafetero de 1ª
pescaito_frito3456 Ptos. ( Nivel 8)
Cafetero de 2ª
Celena2141 Ptos. ( Nivel 7)
Cafetero de 3ª
jaccis1767 Ptos. ( Nivel 6)
Pinche de Cocina de 1ª

recetascomidas.com