Caldeirada (Portugal)

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Caldeirada (Portugal)

	Enviada:	09/03/2007
	Nombre:	ajioli
	Categoría:	Internacionales
	Nº Personas:	6
	Tiempo preparación:	30 Min.
	Tiempo de cocción:	25 Min.
	Dificultad:	Moderado
	Veces leídas:	1035
	Nº de votos:	0
	Puntuación:	Ningún voto
	Electrodomésticos utilizados:	Placa de cocina, olla y sartén.

Versión Imprimible de la receta Caldeirada (Portugal)

Ingredientes

4 rodajas de congrio (por la parte abierta), 4 rodajas de merluza, 4 rodajas de abadejo, 4 patatas de tamaño medio, 4 dientes de ajo, 2 cucharaditas de pimentón dulce, 1 tomate, 1 cebolla, 1 hoja de laurel, 1 lata de pimientos morrones, 1 lata de guisantes cocidos, aceite de oliva, vinagre y sal.

Instrucciones

Pasos previos: picar el tomate; pelar y trocear las patatas y la cebolla.

Primeramente freímos los ajos en una sartén con aceite de oliva.

Por otra parte, echamos un litro de agua en una olla añadiendo el laurel, y la ponemos a hervir .

A continuación, cuando esté listo apagamos el fuego y le añadimos un chorrito de vinagre y un poco de pimentón dulce, y volvemos a hervir.

Cuando empiece a hervir la cocción, añadimos el pescado y cocinamos a fuego lento durante un cuarto de hora.

Finalmente, pasado del cuarto de hora retiramos gran parte del agua de la olla, añadimos los guisantes y los ajos fritos, y dejamos cocer unos minutos más.

Descripción

Un rico y calentito cocido portugúes con varios tipos de pescados (merluza, congrio, abadejo) con patatas.

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