Berenjenas rellenas de carne

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Berenjenas rellenas de carne

	Enviada:	18/05/2007
	Nombre:	ajioli
	Categoría:	Verduras
	Nº Personas:	4
	Tiempo preparación:	40 Min.
	Tiempo de cocción:	60 Min.
	Dificultad:	fácil
	Veces leídas:	2490
	Nº de votos:	0
	Puntuación:	Ningún voto
	Electrodomésticos utilizados:	Placa de cocina, horno.

Versión Imprimible de la receta Berenjenas rellenas de carne

Ingredientes

4 berenjenas,
100 grs. de carne picada,
50 grs. de jamón magro,
1 cebolla,
1 diente de ajo,
1 tomate,
1 huevo,
1 vaso de leche,
1 cucharada de harina,
queso rallado,
mantequilla,
aceite, y
sal.

Instrucciones

Pasos previos: pelar y picar la cebolla; aplastar el ajo; trocear el jamón; pelar y quitarle las semillas al tomate; batir un huevo.

Primeramente cortamos las berenjenas, las vaciamos con cuidado de no romperlas, las sazonamos y las freímos en un poco de aceite hasta que se ablanden.

Por otra parte en una sartén pochamos la cebolla y el ajo, añadimos la carne y la pulpa de la berenjena troceada muy pequeña, rehogamos bien, añadimos el jamón y el tomate, y sofreímos todo unos minutos más.

Después en cazo aparte rehogamos la harina con un poco de aceite. Luego añadimos la leche, removemos e incorporamos el sofrito anterior de carne y berenjena. Sazonamos, dejamos que se temple, añadimos e huevo y removemos todo bien.

Finalmente rellenamos las berenjenas con la mezcla preparada, espolvoreamos con queso rallado, añadimos un poco de mantequilla por encima y las metemos al horno a 200ºC hasta que se doren.

Descripción

Un delicioso plato de berenjenas asadas al horno rellenas de carne picada y un sofrito de jamón magro, cebolla, ajo, tomate, huevo y queso rallado entre otros ingredientes.

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