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Bacalao dorado

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Bacalao dorado

 
 
 

 Enviada:  06/06/2008
 Nombre:  jaccis
 Categoría:  Pescados
 Nº Personas:  5
 Tiempo  preparación:  10 Min.
 Tiempo de cocción:  25 Min.
 Dificultad:  fácil
 Veces leídas:  641
 Nº de votos:  1
 Puntuación:  
 Electrodomésticos
 utilizados:
 Freidora y placa de cocina
   

Versión Imprimible de la receta
Bacalao dorado
      Ingredientes
1
 
 
250 g de bacalao en migas desalao
3 dientes de ajo
500 g de patatas.
500 g de cebollas.
Aceite de oliva
Sal.
10 huevos.

 
 
     Instrucciones
2
 
 
En primer lugar, cogemos las patatas y las pelamos, las partimos por la mitad primero y cortamos longitudinalmente en rebanadas no muy gruesas, después volvemos a cortarlas en juliana un poco fina de tal manera que nos quede como bastoncitos planitos, los vamos echando en un cuenco de agua y reservamos.
En una sartén echamos aceite y le añadimos la cebolla cortadita muy pequeña a fuego lento-medio. Cuando esté transparente la cebolla añadimos el ajo troceadito y cuando la cebolla empiece a tomar el color marrón le echamos el bacalao.
Ponemos la freidora y freímos las patatas bien escurridas.
Separamos las claras de las yemas de los huevos y los batimos por separado con un poquito de sal.
Añadimos las patatas a la sartén con el bacalao y revolvemos un momento. a continuación le echamos la clara, teniendo la sartén a un fuego intermedio, removemos con la paleta mezclando bien la clara para que quede todo bien impregnado, y a continuación le echamos las yemas ya batidas, removemos con la paleta y cuando veamos que tiene una estructura cremosa apagamos el fuego y echamos rápido a una fuente para llevar a la mesa.
Solo me queda desearos que os aproveche.



 
 
       Descripción
3
 
 
Este es un plato que es famoso en Portugal, está riquísimo y solo se necesita bacalao, patatas, cebollas y huevos.
 
 
 
 
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Ver todos los comentarios en el foro sobre Bacalao dorado


Habi escribio sobre Bacalao dorado ...

Una forma muy fácil de hacer esta receta, es comprando las patatas pajas ya fritas. Y ya el colmo de la cocina rápida es comprar la mezcla hecha, que las venden en algunos comercios, y solo agragarle los huevos como si fuera un revuelto.....evidentemente


jaccis escribio sobre Bacalao dorado ...

Lo veo perfecto cuan tengo que hacer la comida a la carrera,pero tu no has escuchado alguna vez" vamos a comer a tal sitio que ponen tal plato mejor que nadie"eso es lo que marca la diferncia a la larga,el punto que le da esa persona a todos los ingredien


Habi escribio sobre Bacalao dorado ...

Estoy de acuerdo contigo Jaccis, evidentemente a la hora de lucirse delante de los invitados lo mejor es hacerlo todo uno mismo. Si es para cenar un día uno solo en su casa los preparados son ideales, vamos al menos para mi que casi no tengo tiempo ni par


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