Bacalao a la vizcaína

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Bacalao a la vizcaína

	Enviada:	09/04/2007
	Nombre:	ajioli
	Categoría:	Pescados
	Nº Personas:	4
	Tiempo preparación:	20 Min.
	Tiempo de cocción:	30 Min.
	Dificultad:	fácil
	Veces leídas:	2952
	Nº de votos:	0
	Puntuación:	Ningún voto
	Electrodomésticos utilizados:	Placa de cocina, pasapurés.

Versión Imprimible de la receta Bacalao a la vizcaína

Ingredientes

750 grs. de bacalao desalado,
12 pimientos choriceros,
2 cebollas grandes,
1 tomate grande,
100 c.c. de aceite, y
sal.

Instrucciones

Pasos previios: dejar en remojo los pimientos la víspera; pelar y picar las cebollas; trocear el tomate.

Primeramente, en una cazuela ponemos el aceite y calentamos las cebollas. Cuando se ablanden y comiencen a tomar color añadimos el tomate y rehogamos unos minutos.

A continuación, extraemos la pulpa de los pimientos y la añadimos a la cazuela. Sofreímos unos minutos y después pasamos toda la salsa por el pasapurés.

Por otra parte, al bacalao desalado le quitamos las espinas, lo cortamos en trozos de tamaño medio, lo colocamos en una cazuela con agua tibia, y lo ponemos a hervir hasta que rompa el hervor.

Ahora, retiramos el bacalao y lo ponemos con la piel hacia arriba en una cazuela de barro.

Finalmente, cubrimos el bacalao con la salsa del pasapurés y lo calentamos a fuego lento, agitando la cazuela continuamente, y después lo servimos en la misma cazuela de barro.

Descripción

Un rico plato de bacalao cocido con una salsa hecha de pimientos choriceros, cebollas, tomate y aceite.

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Glotonaso escribio sobre Bacalao a la vizcaína ...

Muy sabroso y facil de preparar

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