Descripción de la receta

Un arroz con leche distinto tanto en texturas (por la gelatian) como en sabor (por el limón).

¿Que ingredientes necesito?

¿Como se prepara?

Ponemos la mariposa en las cuchillas e incorporamos todos los ingredientes del arroz con leche, menos el azúcar. Programamos 40 minutos a 90º y velocidad cuchara (1 en Thermomix 21), añadimos el azúcar y lo dejamos 2 minutos más a misma velocidad y temperatura, Dejamos enfriar , colamos para separar la leche del arroz y reservamos.

Preparamos la gelatina:
Ponemos en remojo la gelatina en un recipiente con agua fría. Vertemos el resto de los ingredientes en el vaso de la thermomix y programamos a temperatura varona a velocidad 1 sin el cubilete puesto en la thermomix. Dejamos que reduzca a la mitad de su volumen, y añade la gelatina escurrida. Mezcla un poco con ayuda de una cuchara y lo dejamos templar.

Antes de que la gelatina se solidifique, montamos las copas. Para ello, ponemos en el fondo de cada copa un poco del arroz, encima colocamos la gelatina y cuando se enfríe del todo y se quede dura, echamos la leche. Adornamos con un poco de canela y servimos bien frío.