Pimientos del piquillo rellenos de marisco

Publicado: Vie Nov 06, 2009 11:00 pm

Nombre : Pimientos del piquillo rellenos de marisco
Nº de personas : 4
Tiempo de preparación : 30
Tiempo de cocción : 20
Dificultad : moderado

Descripción
Pimientos del piquillo rellenos de una pasta que haremos con mejillones, huevo cocido, anchoas, y palitos de cangrejo. Exquisitos.

Ingredientes
1 lata de pimientos del piquillo
1 lata de mejillones al natural
2 huevos cocidos
3 anchoas
4 palitos de cangrejo grandes
2 cucharadas de mayonesa
Queso rallado
Mantequilla

Para la Bechamel:
½ litro de leche
50 gr de harina
50 gr de mantequilla
Sal
Pimienta
Nuez moscada

Instrucciones
Para comenzar haremos el relleno, para ello echaremos en la batidora los mejillones, los huevos cocidos, las anchoas, los palitos de cangrejo y la mayonesa.

Después haremos la bechamel, para ello derretiremos en una cazuela pequeña una cucharada de mantequilla, después echamos la harina, damos unas vueltas intentando que no queden grumos, e incluimos la leche caliente, mezclamos bien y a continuación agregamos una pizca de sal, pimienta y nuez moscada.

Ahora ya cogemos los pimientos y los rellenamos con la masa. Los vamos colocando en una fuente para horno, y añadimos la bechamel sobre ellos, el queso rallado y un poquito de mantequilla encima de cada uno de ellos. Los metemos en el horno en posición gratinar, y ¡a disfrutar!

** Foto orientativa obtenida del blog: "2.bp.blogspot.com".

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