Riñones con vino de jerez

Cafetero de 2ª Registrado: 01 Mar 2007 Mensajes: 65

Nombre : Riñones con vino de jerez
Nº de personas : 4
Tiempo de preparación : 20
Tiempo de cocción : 30
Dificultad : moderado

Descripción
Sabrosos riñones de ternera, con todo el sabor de la cebolla, la pimienta, y vino de Jerez. Riquísimos.

Ingredientes
2 riñones de ternera
Aceite de oliva
Pimienta blanca molida
2 cebollas
1 vaso pequeño de vino de Jerez
Sal
1 cucharada de harina

Instrucciones
Durante 1 día dejaremos los riñones en agua y vinagre. Al día siguiente, los lavaremos bien con agua y a continuación los secaremos con ayuda de papel de cocina absorbente. Los partimos a trozos no demasiado grandes y les ponemos sal.
Cogemos una sartén y echamos un chorro de aceite, ponemos a fuego a fuerte y una vez caliente el aceite, incorporamos los riñones. Cuando hayan cogido color, agregamos la cebolla picada en trocitos muy pequeños. Bajamos el fuego e incluimos el vino. A continuación echamos la harina, y mezclamos todo muy bien hasta que todo esté bien mezclado. Por último añadimos un poco de pimienta a gusto, y más sal si fuera necesario. Dejamos cocer hasta que la salsa espese.

** Foto orientativa obtenida de la web: "laandaluza.com".

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