Aperitivos hindues de cebolla

Publicado: Jue Jul 09, 2009 12:49 pm

Nombre : Aperitivos hindues de cebolla
Nº de personas : 4
Tiempo de preparación : 20
Tiempo de cocción : 15
Dificultad : fácil

Descripción
Unas bolitas fritas de cebolla, harina de garbanzos y otros deliciosos ingredientes muy usados en la cocina hindú.

Ingredientes
3 cebollas grandes
1 taza de harina de garbanzos
1 trozo pequeño de jengibre
Picante rojo en polvo
Hojas de Curry
Cilantro
Una pizca de asafétida
1 huevo
Sal
Aceite para freír

Instrucciones
Pica la cebolla, el cilantro, las hojas de curry y el jengibre, en trozos pequeñitos. Echalos en un bol y mézclalos. Echa el picante rojo en polvo y la harina de garnanzos, y mezcla muy bien.
Echa la sal, el asafétida, el huevo batido y volvemos a mezclar (si la masa queda pegajosa, añade más harina, pero cuidado, no debe quedar una masa muy compacta)
Forma pequeñas bolas y fríelas en ebundante aceite caliente. Una vez doraditas escúrrelas bien y ponlas un poco sore papel absorvente.

Listas para comer, si quieres, acompañadas de tu salsa favorita.

Electrodomesticos
Placa de cocina

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Publicado: Jue Jul 09, 2009 12:58 pm

Sé que esta receta tiene un nombre concreto en la cocina hindú, pero no lo recuerdo, si alguien lo sabe que lo diga. Gracias

Publicado: Jue Jul 09, 2009 10:37 pm

Yo no lo se, pero gracias por tu receta, para mi muy nueva.

Publicado: Jue Jul 16, 2009 12:06 pm

Una receta más de victoriacillán que hay que hacer ... me encantan tus recetas vegetarianas, sí señora.

Publicado: Jue Jul 16, 2009 12:58 pm

Con lo que me gusta a mi la cebolla, esta receta no se me pasa

Publicado: Jue Oct 15, 2009 5:50 pm

¿Alguien sabe que es "asafétida"?, estaría bien saberlo para hacer esta receta. Gracias victoriacillan.

Cafetero de 2ª Registrado: 01 Mar 2007 Mensajes: 65

Hola Magui, pues la asafétida parece ser un condimento típico de la cocina del Medio Oriente, y se emplea utilizando la resina de la planta secada y pulverizada.

Publicado: Mar Oct 20, 2009 8:50 am

Gracias Celena, pero ¿no sabrás más o menos qué sabor tiene y porqué podemos sustituirla?

Cafetero de 2ª Registrado: 01 Mar 2007 Mensajes: 65

Siento no poderte decir a qué sabe, pero según he leído en una guía de especias, se puede sustituir por cúrcuma, (aunque también se comenta que su sabor no es exactamente igual).