Salsa de alcaparras

Publicado: Jue Dic 11, 2008 1:13 pm

Nombre : Salsa de alcaparras
Nº de personas : 4
Tiempo de preparación : 5
Tiempo de cocción : 20
Dificultad : Moderado

Descripción
Una especie de bechamel con alcaparras, ideal para acompañar platos de pasta, pescados, mariscos e incluso carnes.

Ingredientes
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de harina
Caldo de pescado
1 ó 2 cucharadas de alcaparras
1 chorro de nata.

Instrucciones
Derretir la mantequilla en un cazo con un chorrito de aceite, agregar la harina y dorar unos minutos removiendo bien. Retirar del fuego e incorporar el caldo caliente de pescado lentamente, removiendo constantemente hasta deshacerlo todo bien y no queden grumos, ponerlo nuevamente en el fuego, a fuego medio, y remover con las varillas hasta que espese, añadir la nata, bajar el fuego al mínimo y cuando comience a hervir agregar una o dos cucharadas de alcaparras y retirar del fuego.

Electrodomesticos
Placa de cocina

Nota:

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Publicado: Sab Oct 03, 2009 5:43 pm