Aceituna

Aceituna

Composición por cada 100grs. de aceituna

  • Calorías 187.00
  • Hidratos de carbono 1.00
  • Proteínas 0.80
  • Grasa saturadas 2.80
  • Grasas insaturadas 20.00

Aceituna - Información general

La aceituna, también conocida como oliva, es el fruto del olivo. Se consumen frescas -aunque previamente pasadas por un proceso de maceración que elimine el sabor amargo inicial del fruto-, o aliñadas como aperitivo. Para servir como aceituna de mesa, el fruto debe tener un buen tamaño, equilibrio entre la pulpa y el hueso, y buen sabor. Su color puede ser: verde, negro, o incluso castaño. Su hábitat natural se centra en la cuenca Mediterránea y el Norte de África, además de algunas zonas de Sudamérica y Oceanía.

Aceituna - Historia

Ya en la antigüedad se cultivaban olivos en Medio Oriente, donde se le empezó a dar un uso alimentario a la aceituna, cociéndolas con sosa o potasa para endulzarlas. Aunque otras fuentes afirman que fueron los egipcios, poseedores de minas de potasa, fueron los primeros en preparar las aceitunas de este modo.

Aceituna - Información nutricional

Poseedora de un alto valor nutritivo, la aceituna destaca por tener todos los aminoácidos esenciales perfectamente equilibrados. Además de aportar una importante cantidad de minerales como el calcio y el hierro y vitaminas como la A, la C y la tiamina. También se destacan por estimular los procesos digestivos y aporta fibra a nuestro organismo.